梅ジュース②

こんにちは

瓶と氷砂糖を買って作りましたよ梅ジュース(シロップ)・・・

ざっくりと作り方

まずは水洗い
水分を取る
ヘタを竹串で取る
ジップロックなどに入れて凍らせる
瓶を消毒
青梅と氷砂糖を順に入れる

順に説明していきます。ちなみに写真はないので文章だけです。

※作業中に撮影するのが好きじゃないので・・・ごめんなさい。

①まずは水洗い：兎にも角にも洗わなければ始まらないということで流水でよく洗います。

②水分を取る：ちゃんと水分はとってください。私はタオルを敷いて、その上にキッチンペーパーを数枚敷いてそこへ青梅を置き、キッチンペーパーで包むように水分を取りました。

③ヘタを竹串で取る：これがなかなか面倒くさい。金属でも良いと思いますが、竹串が良いとのことで竹串を使ってヘタを取りました。爪楊枝でもいいんじゃないかと思いやってみましたが竹串と同じですね。それならば爪楊枝のほうが良いかも。どこの家にもあるし。

④ジップロックなどに入れて凍らせる：フォーク等でザクザク刺しても良いようですが、私は細胞を壊したほうが良いと思うので凍らせました。割とスペースを取るので、きれいに並べながら袋に入れたほうが良いと思います。また、ジッパーを締める際、袋の中の空気を抜いたほうがいいと思います。根拠はありません、ただなんとなくです。私はストローで空気を吸って脱気しました。まぁ気持ちの問題ですね。

⑤瓶を消毒：どの程度消毒するかですが、あまり徹底的にしなくてもよいのではないかと個人的には思います。初めてなのでなんとも言えませんが、まぁお湯で適当に消毒しました。もしもカビとかが発生したらすぐに共有します。

⑥青梅と氷砂糖を順に入れる：500gぐらいずつ順に入れていきます。瓶を2つしか購入しなかったので、4L瓶に1.5Kgずつの青梅と氷砂糖を入れました。ちょうどぴったりです。どうせ沈んでいくだろうからまぁいいかという感じです。

これから毎日ゆすりながら1週間～10日で完成とのことですが、日にかけたりしないといけないので、完成までもう一仕事ありですね。

10日後ぐらいにまたつぶやきます。

それではまた。